El Caldero de Sol

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sábado, septiembre 15, 2012

MABON EN LA COCINA











MUFFINS PARA EL DESAYUNO


3 huevos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de manzanas ralladas
1 taza de zanahorias ralladas
1 taza de harina de trigo integral
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada. levadura en polvo
1/4 cdta. sal
1/2 cdta. canela

Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde para 12 muffins o línea con moldes de papel. Ponga a un lado.

En el cuenco de una batidora eléctrica, mezclar los huevos, el azúcar y el aceite hasta que estén bien mezclados. Incorpore las manzanas ralladas y las zanahorias. En otro tazón, cierna la harina, polvo de hornear, la sal y la canela. Mezclar los ingredientes secos con la mezcla de manzana hasta que estén combinados. Vierta la mezcla en los moldes para muffins y hornear durante 25 minutos.

Rinde 12 muffins.

Exelentes para el desayuno en el dia de Mabon, el Equinoxio de Otonio.
Son deliciosos!!!!!

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