El Caldero de Sol

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miércoles, enero 27, 2016

COMO HACER PAN INDIO



Segun lo que he visto, comido y leido en la historia, las Empanadas de America del Sur, los Tacos mexicanos y el Pan indio americano son la mismisima cosa con diferentes culturas en diferentes lugares del continente Americano, pero del mismo tiempo, tiempo de los indigenas.

El origen de las tortillas mexicanas famosas hoy dia, es muy peleado en la historia pues dicen que son originarias del sur de Estados Unidos cosa que puede ser ya que aqui en Estados Unidos se hacia y se hace el famoso Pan Indio que es una Empanada gigante.

La empanada es justamente igual a una tortilla pero cerrada en los bordes y la tortilla no es cerrada.
Es tan estupido a mi manera de ver las cosas pelear por el origen de esto, como pelear por el origen del arco y la flecha ya que este se ha usado en todas las civilizaciones antiguas de todo el planeta tierra. Que unos o perfeccionaron mas que otros es otra historia.
Asi que para mi esto del Pan Indio y las Empanadas y los Tacos mexicanos vienen de todas las civilizaciones antiguas tambien tomados de la mano del arco y la flecha.
Ahora bien en si el Pan Indio es plano y redondo como un plato al igual que la tortilla mexicana y la pasta de las empanadas surenias, no olvidemos tambien las pupusas de Venezuela creo o de El Salvador, bueno y las Torta Fritas de Argentina y Uruguay, es decir en una palabra todo el Continente americano hace el mismo pan.

tortas fritas Uruguayas y Argentinas acompanando al famoso Mate.

Pupuzas Venezolanas

Pupuza Salvadorenia

Pan Indio

Pan indio relleno

Tacos mexicanos

Taquitos mexicanos

Empanadas

Asi que para aquellos que deseen aduenarse de este estilo de cocina, pues lo lamento caeran en un pleito estupido sin fin que solo provoca el Ego. pues tan delicioso plato es de todo el Continente Americano y de Asia tambien ya que alli en India se hace una tortilla gigantisima sobre una piedra caliente, que es exactamente igual a las tortillas mexicanas jajajajajajajajajajajajajajaaja el orgullo es algo que destruye al ser humano definitivamente.

Haciendo tortillas mexicanas

haciendo tortillas en la India
Verdad que el dizque Ser Humano es bruto e ignorante?
Creerse el ombligo del mundo con algo tan tipico de todas las razas y civilizaciones de todo el Planeta Tierra es caer en eso justamente, en la ignorancia. En fn pasemos a la elaboracion del Pan Indio
Aqui en Estados Unidos comi dos clases diferentes de Pan Indio, una fue en el restaurante Dee's y era nada mas y nada menos que una Torta Frita a la Uruguaya o Argentina o Brasilera y Paraguaya, y creo que Chilena tambien.
Y la otra clase de Pan Indio que comi fue la tipica Empanada es decir la misma masa con relleno al estilo taco mexicano pero cerrada en los bordes. Y deliciosaaaa Esta va acompanada de:
Papas fritas
Frijoles / Pinto o Negro
Queso rallado blanco cremoso
Crema

La masa es la cosa mas simple del mundo
Es harina nomas de trigo, si es mucha gente son como un kilo de harina si son pocos es solo dos tazas
un poquito de sal
y mantequilla o aceite (esto depende de la cantidad de harina, pues esto es la parte grasa de la masa, sino seria un engrudo para pegar hojas de cuadernos)
agua y leche o solo agua para unir todo en una masa suave.

Se amasa y se estira o como lo hacen los indios se toman bolitas de masa y se van aplanando ya sea con el palote, con las manos o con una herramienta especial como la siguiente de la foto.








Ahora bien se puede rellenar de carne con pasitas de uva y huevo cosido bien picadito, y aceitunitas verdes bien picadas o por la mitad, cerrar la masa por los bordes para que no escape el relleno y freirlo en aceite hirviendo, o se puede freir solo como torta frita o al horno o de plano no freir solo al horno o sobre un comal.
Asi de facil es la cosa y de rico tambien.























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